３月に入りましたが、まだまだ寒い今日この頃
同居している夫の母親は畑でなっている大根の残りで
毎日せっせと切り干し大根を作っています
（これから暖かくなると、大根の花が咲いて、大根の中身はスカスカになり、
大根は使い物にならなくなります）
切り干し大根用の太く長く切る器具で切った大根を畑に作った干し場に干します
寒ければ寒いほど美味しい切り干し大根が出来るんですﾖ

出来上がった切り干し大根は冷蔵庫や冷凍庫で保存すれば
長期間色も変わりません
切り干し大根といえば煮物しか使えないと考えがちですが
青菜をゆでたものと彩りにカニカマと一緒に三杯酢に浸して食べるのもさっぱりして
これからの季節美味しいです
漬物にしても美味しいんですよ＾＾　　　　　Ｙ.Ｓ